Queijarias
As queijarias artesanais que fazem o lendário queijo Canastra. Visite, prove na fonte e colecione o carimbo de cada uma no app CanastraPass.
Fazenda Gavião - Queijaria Vale da Bateia
A Fazenda Gavião, da Queijaria Vale da Bateia, faz queijo da Canastra no Vale da Bateia, zona rural de Delfinópolis, perto do Caminho do Céu. A casa recebe para degustação dos queijos, e a massa feita dentro do queijo Canastra é um dos pontos altos da visita. A paisagem em volta é a dos vales da serra. Sem 4x4, vá com cuidado na estrada.
Ver detalhes →Queijaria 2R
Queijaria
Ver detalhes →Queijaria Casarão Rosa
A Queijaria Casarão Rosa fica na Fazenda Canteiros, no Vale dos Canteiros, zona rural de São João Batista do Glória, e produz queijo minas artesanal da Canastra. O Glória faz parte da área da Indicação Geográfica do Queijo Canastra, reconhecida pelo INPI. Os queijos da casa já subiram ao pódio nos dois concursos municipais do Glória, sempre na categoria casca lavada: segundo lugar no primeiro concurso e terceiro no segundo, em maio de 2026. A queijaria também é a porta da Cachoeira Escondida: é lá que se paga o acesso e se pega a chave da porteira. Dá para juntar as duas coisas na mesma ida. Para visitar a queijaria, confirme antes por telefone.
Ver detalhes →Queijaria do Ademar
A Queijaria do Ademar produz queijo minas artesanal da Canastra em São João Batista do Glória, município que faz parte da área da Indicação Geográfica do Queijo Canastra. No 2º Concurso Municipal do Queijo Minas Artesanal da Canastra, em maio de 2026, ficou em primeiro lugar na categoria casca lavada e se classificou para a etapa regional. No primeiro concurso municipal, já tinha ficado em terceiro na mesma categoria.
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Queijaria Quintal do Glória
A Queijaria Quintal do Glória fica no Sítio Nossa Senhora Aparecida, no km 1 da saída pela Avenida Primavera, a poucos minutos do centro de São João Batista do Glória. É uma queijaria de família, que faz o autêntico queijo mineiro da Canastra e recebe o visitante no próprio quintal da produção. Os queijos já foram reconhecidos lá fora: a casa conquistou medalha de prata no Mondial du Fromage de 2023, na França, e a produção tem o selo do SIF, o Serviço de Inspeção Federal. Na visita, dá para ver de perto a ordenha e as salas onde o queijo é feito e maturado, provar queijos em diferentes tempos de cura e levar para casa queijo, doce de leite e outros produtos da roça. No fim da tarde, o pôr do sol visto do sítio é um capítulo à parte. No mesmo sítio funcionam as Suítes Quintal do Glória, para quem quer dormir na roça.
Ver detalhes →Queijaria Tradição Vilela
A Tradição Vilela é uma queijaria de agricultura familiar na Fazenda Fumal, zona rural de São João Batista do Glória. A queijaria é tocada por pai, mãe e filha. Formada em administração, a filha fez o trabalho de conclusão de curso sobre a viabilidade da queijaria da família, e foi aí que viu no queijo canastra um negócio. O queijo mais conhecido da casa é o de casca florida natural, feito com leite cru da própria fazenda. Um desses, maturado por cerca de 30 dias, ganhou o primeiro lugar no XXII Concurso Regional do Queijo Minas Artesanal da Canastra, em julho de 2026, e levou a queijaria à etapa estadual. No concurso municipal do Glória, em maio do mesmo ano, os queijos de 30 e de 15 dias ficaram em primeiro e segundo na casca florida natural. A casa também está na lista de premiados do Prêmio Queijo Brasil 2025. Na visita tem degustação. Além do queijo, a família vende doce de leite, geleia, cerveja artesanal e mel da região. Combine a visita antes pelo WhatsApp do perfil.
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Queijaria Vale da Gurita
A Queijaria Vale da Gurita fica na Fazenda Águas Claras, no Vale da Gurita, zona rural de Delfinópolis. Ali se faz o legítimo Queijo Minas Artesanal da Canastra há cerca de 30 anos, com leite cru de vacas Girolando e Caracu e o pingo, o fermento natural guardado de uma fornada para a outra. É uma das queijarias mais premiadas da Serra da Canastra: medalha de prata no Mondial du Fromage, na França, em 2017, e em 2019 a medalha Super Ouro no mesmo concurso e o ouro no Mundial do Queijo do Brasil, em Araxá. É associada à APROCAN e tem os selos do IMA e do SISBI. Na visita, dá para provar queijos em diferentes tempos de maturação, dos mais frescos, de poucos dias, aos curados por meses, e levar para casa queijo, doce de leite, café da região e outros produtos da roça. A varanda tem vista aberta para o vale e é uma parada tranquila no caminho das cachoeiras do Vale da Gurita.
Ver detalhes →Queijo Canastra da Néria
Na estrada que liga São José do Barreiro à parte baixa da Casca d'Anta, logo no começo, fica a queijaria da Néria. É parada certa de quem vai ou volta da cachoeira, e o próprio pessoal da região costuma indicar. Néria aprendeu a fazer queijo com a mãe, ainda menina, e é a quarta geração da família no ofício. Produz numa casa que foi do bisavô, com pato, galinha e peru andando pelo terreiro. Ela conta que, quando aprendeu, queijo não se vendia para turista. Hoje a casa recebe gente de todo canto, o dia inteiro. No balcão tem queijo canastra artesanal, requeijão, doce caseiro, licor, café e cachaça. A degustação é gratuita. Quem passa por lá costuma falar dela, do atendimento de casa da roça e das crianças encantadas com os bichos da fazenda. Dá para encaixar a visita antes ou depois da Casca d'Anta parte baixa, que fica a poucos quilômetros dali.
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Roça da Cidade
A Roça da Cidade é uma queijaria de família no km 2 da Estrada Parnacanastra, a estrada que sai de São Roque de Minas rumo ao Parque Nacional da Serra da Canastra, a poucos minutos do centro. O queijo sai do leite do próprio rebanho, trabalhado no mesmo dia, com coalho natural e o pingo, o fermento nativo da queijaria. A massa é formada à mão e o queijo matura no tempo dele. É o modo de fazer que o Iphan registrou como patrimônio cultural brasileiro em 2008 e que a Unesco reconheceu como patrimônio da humanidade em dezembro de 2024. O canastra real da casa já ganhou medalha de prata no concurso mundial de queijos de Tours, na França. A visita é guiada e termina numa degustação. Dependendo da hora em que você chega, dá para ver a ordenha e o começo da produção do dia. Visita individual não precisa de agendamento; grupo com mais de 12 pessoas precisa avisar antes.
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